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工業水冷式低溫冰水機的運作是通過三個相互關聯的系統：制冷劑循環系統、水循環系統、電器自控系統。來不斷循環工作的，所以它是一款循環工藝。正是這種非常好的工藝，才能夠使工業水冷式低溫冰水機設備實現最佳的制冷溫度，為各種不同的工業生產提供較大的便利。
購買工業水冷式低溫冰水機并且安裝好以后，就是它的實際運行了。冷水機的運行參數主要有電壓、電流、功率、溫度、壓力、流量、液位、濃度等。這些參數主要由有關儀器儀表進行顯示。
1、電壓：目前我國冷水機組采用220V(單相)和380V(三相)兩種電壓。供電電壓必須與設備用電電壓相符，過高或過低都會影響冷水機的安全運行。
2、電流：有設備的銘牌電流與實際運行電流。
3、功率：設備的運行耗電功率。
4、溫度：設備溫度有蒸發器溫度、冷凝溫度、壓縮機吸氣溫度、壓縮機排氣溫度、中間溫度、節流閥前制冷劑的過冷溫度、曲軸箱內壓縮機油溫度、冷卻水溫度、冷凍水溫度等。
5、壓力：設備的壓力有蒸發壓力、冷凝壓力、中間壓力、冷卻水壓力、冷凍水壓力、潤滑油壓力等。
6、流量：制冷劑流量、冷卻水流量、冷凍水流量等。
7、液位：曲軸箱內油液位和制冷劑液位。
8、濃度：是指制冷劑濃度等。
